Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, lässt sich wie der weiße Knoblauch vielseitig verarbeiten. Welche Möglichkeiten es für den Mittagstisch gibt, zeige ich dir in diesem Beitrag. Die Auflistung erfolgt nach der ungefähren Länge der Zubereitungsdauer.
7 warme Bärlauch-Mittagsgerichte
1. Bärlauch-Rezept mit am wenigsten Aufwand
Am schnellsten ist, Bärlauch wie Spinat zu verwenden und ihn einfach in der Pfanne leicht anbraten. So kannst du ihn zu Reis oder Nudeln servieren.
2. Nudeln mit Bärlauchpesto
Dieses Rezept ist zwar schnell gemacht, braucht aber etwas Vorbereitung, wenn du kein Bärlauchpesto zur Hand hast. Es bleibt also nur auf Platz 2 des Rankings, wenn du Bärlauchpesto bereits zu Hause hast. Neben den oben genannten Rezepten gehört dieses Rezept jedoch eher zu den Gerichten, in denen Bärlauch nicht erhitzt, sondern nur hinzugefügt wird, weshalb mögliche Fuchsbandwurmeier nicht abgetötet werden. Mehr Infos darüber findest du im Beitrag über Bärlauch-Rohverzehr.
3. Rezept für einfache Bärlauchsuppe
Auch eine Bärlauchsuppe ist relativ schnell hergestellt. Eine warme Bärlauchsuppe empfiehlt sich zum Beispiel an kühleren Frühlingstagen.
4. Bärlauch-Risotto
Neben Nudeln passt der Bärlauch auch sehr gut zu Risottoreis. Dafür wird, wie in Italien üblich, Rundkornreis verwendet.
5. Bärlauch-Gnocchi
Gnocchi kommen ursprünglich ebenfalls aus Italien und bedeutet so viel wie “Klößchen”. Die kleinen Bärlauch- Gnocchi sind schnell gemacht, eine optische Abwechslung zu gängigen Gnocchi und lassen sich sogar auf Vorrat einfrieren.
6. Rezept für Bärlauch-Kroketten
Wer es etwas aufwendiger mag, kann auch mal das Rezept für Bärlauch-Kroketten ausprobieren. Sie werden wie Gnocchi ebenfalls aus Kartoffeln hergestellt. Hierfür kannst du festkochende Kartoffeln vom Vortag verwenden und somit den gesundheitlichen Faktor des Bärlauchs zusätzlich erhöhen.
7. Rezept für Bärlauchknödel
Auch Knödel lassen sich mit Bärlauch lecker aufwerten und stellen eine sättigende Mahlzeit dar. Klassisch werden Knödel zu Braten und anderen deftigen Fleischgerichten gereicht. Du kannst die Bärlauchknödel aber auch pur oder zu einer vegetarischen Alternative essen.
Neben diesen Hauptmahlzeiten kannst du mit Bärlauch auch leckere Soßen, wie Bärlauch-Sauce-Hollandaise, Bärlauch-Frischkäse-Sauce oder Bärlauch-Mayonnaise herstellen und damit viele Hauptgerichte verfeinern.
Hinweis: Vergewissere dich, dass du echten Bärlauch gesammelt hast und schaue dir die Merkmale des Bärlauchs noch einmal an, wenn du unsicher im Bestimmen sein solltest, um (tödliche) Vergiftungen zu vermeiden.
Tipp: Bärlauch hat nicht die gleiche Wirkung wie Knoblauch auf unseren Atem und gehört zu einem von vielen Bärlauch-Mythen.
Welches ist dein Lieblings-Bärlauch-Mittagsmahlzeit? Schreibe uns gerne einen Kommentar unter diesen Beitrag.
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