Wir werden oft gefragt, was wir denn im Frühling ernten. Antwort: Gerade jetzt sind es viele Blüten, die sich zu köstlichen Gelees oder Blütenküchlein verarbeiten lassen.

Wie du den Schwarzen Holunder von giftigen Doppelgängern unterscheidest, liest du in diesem Beitrag.

Ein Teig aus wenigen Zutaten sowie ein paar Holunderblüten sind alles, was für dieses kulinarische Stelldichein benötigst.

Zu Ostern war ich mal wieder im Harz und habe Massen von Waldmeister gefunden und ein bisschen was gesammelt. Dass diese Pflanze mir bislang untergegangen ist liegt wohl daran, dass sie in Höhenlagen bis zur Laubbaumgrenze und im Tiefland eher selten vorkommt.

Als Superfood werden Lebensmittel bezeichnet, die einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und/oder sekundären Pflanzenstoffen aufweisen. Superfoods von weit her müssen nicht sein. Es gibt in unseren Breiten genügend Lebensmittel, die mit den bekannten Superfoods mithalten können.  Bärlauch (Allium ursinum) ist ein Beispiel dafür. Er ist nicht nur eine leckere Wildpflanze, die im Frühling reichlich zu finden ist, sondern ein regionales Superfood, was viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. In diesem Blogbeitrag erfährst du, warum Bärlauch so gesund ist und wie du ihn in deine Ernährung integrieren kannst.

Bärlauch schmeckt nicht nur gut, sondern hilft auch unserem Körper bei der Frühjahrsmüdigkeit, beim Entgiften des Körpers und stärkt uns mit Mineralien und Vitaminen. Doch neben dem “wo” ist auch das “wie” wichtig, damit die Menschen, die nach uns sammeln, noch genügend Bärlauch finden. Hier geben wir dir ein paar Tipps an die Hand

Inzwischen wissen die meisten auch, dass Bärlauch giftige Doppelgänger hat und dass er in manchen Gegenden vor dem Aussterben bedroht ist und deshalb unter Naturschutz steht. Aber stimmt das mit dem Naturschutz tatsächlich? Dieser Mythos hält sich hartnäckig und selbst Fernsehköche oder Apothekenzeitschriften behaupten dies. Zeit also, dem ganzen auf den Grund zu gehen!

Jedes Jahr aufs Neue machen sich Menschen auf den Weg in die Natur, um echten Bärlauch zu sammeln, mit dem Ziel Bärlauchpesto oder andere leckere Gerichte zu zaubern. Gerade wenn man in der Stadt wohnt, ist das gar nicht so einfach. Und wenn du einen Standort kennst, solltest du dich doch nach einer Jahr wieder daran erinnern können, oder? Falls nicht, ist das auch nicht schlimm. Denn genau hier erleichtert einem das Internet das Leben. Auf unserer Karte, der mundraub-Map, kannst du ganz leicht Bärlauchstandorte finden. Wie die Navigation funktioniert, erklären wir dir kurz hier.

Der folgende Artikel wendet sich an absolute Neulinge, was Pilze sammeln angeht. Dazu zähle ich ganz bewusst auch diejenigen, die von ihren Eltern oder Großeltern die Kenntnis einiger Arten „geerbt“ haben – denn da geht der ganze Ärger schon los.

Tschurtschchela ist ein Fruchtkonfekt aus Walnüssen und